1、可以看果肉饱满度,是不是每个都是饱满的突出,然后就是看果子开口的地方!是不是自然开的。
2、可以看果实的色泽,内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉,没有新货那么鲜亮。
3、可以看开口度,开心果长到成熟时会自动裂开,所以开心果分为自然开口和机器开口,自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味。
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