西红柿富含维生素C,冰冻西红柿会破坏西红柿的组织结构,从而在解冻时出现流汁现象。冰冻西红柿可以食用,但是食用口感和营养都不如新鲜的西红柿。建议食用时用沸水烫煮几分钟,尽量保留西红柿的组织和营养。并且食用时最好在餐后再吃或做成菜品食用,这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。
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