鲜牛奶冷冻一个月后不建议喝。因为经过冷冻后的鲜牛奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质有可能会发生变化，待解冻后，有可能会出现分层不均的情况，甚至已经失去了原有的营养价值，所以不建议喝冷冻后的牛奶。

冰冻后的鲜牛奶也可能出现凝固状沉淀物、结块等，若变质后则有可能出现异常气味。

另外冰冻后的鲜牛奶其营养价值也随之下降。