一般是5-9月份，像哈密瓜、白葡萄、紫葡萄、冰糖雪梨瓜、苹果、冬枣、西梅、蟠桃、桑葚、西瓜、黄杏等都是在5-9月份成熟的，作为“瓜果之乡”，新疆的瓜果种类繁多，质地优良。

新疆一年四季都有水果，春季有枇杷、柑橘等，夏季有芒果、西瓜等，秋季有菠萝、火龙果等，冬季有木瓜、无花果、黑提子等。

新疆属大陆性气候，因光照强且充足、降水少、昼夜温差大等各种原因，新疆的瓜果一般比较甜。