切好的凤梨过夜后，如果没有发生变质，一般是可以吃的。凤梨为新鲜水果，切开的果肉接触空气容易氧化变质，所以最好放入盐水中浸泡，用保鲜膜密封包裹放进冰箱冷藏，通常可以保存一天左右。

凤梨俗称菠萝，是一种热带水果，在我国沿海地区，例如福建、广东、海南、广西等地均有种植，外皮为深绿色加黄色带刺，果肉为黄色，成熟的凤梨口味香甜清凉，未熟的偏酸。

凤梨是一种常见的水果，吃法多样，既可以直接切块吃，搭配其它一些水果做水果沙拉，也可以榨汁喝，或者制作成凤梨味的糕点、甜品等。