台湾卤肉饭是很多人都喜欢的美食,那么你知道如何做台湾卤肉饭吗?下面我们就教你台湾卤肉饭的具体做法,快看看吧!
用料:五花肉,红葱头(如果买不到可以用洋葱代替,我用的就是洋葱,只是用洋葱和红葱头在制作步骤上有些不同,后面会详细说明),水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米
调料:姜末,蒜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐
做法:
1、买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。
2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。
5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。
6、大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。
7、最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。
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1、油炸排骨虾炸至外皮酥脆素菜炸熟。2、锅中下热油烧至4成油温,下辣椒花椒蒜瓣,接着下豆瓣酱自制干锅料。3、炒出颜色,下主菜辅菜,下盐等调料,不断翻炒。4、炒匀进后起锅,洒香菜,芝麻点缀即可了。
1、首先把鸭掌都清洗干净,准备好。2、把鸭掌放入锅中,加水烧开焯水。3、焯好的鸭掌捞出控干水分备用。4、锅中放油,放入葱八角,辣椒炒出香味。5、把焯好水的鸭掌放入锅中。6、加适量的清水,没过鸭掌即可。7、烧至汤汁,还有一半,把小火闷烧鸭掌,十分钟。8、待汤汁浓稠时,加入蚝油,蒜末鸡精调味。9、最后把...
1、芹菜去掉老梗,老叶,洗净。2、金针去掉跟部,洗净,枸杞温水浸润。3、芹菜,金针分别过沸水焯一下,捞出,放入凉水中浸凉,捞出沥水切段。4、把材料放入盆内,将调料撒入,搅拌均匀即可。5、加辣油和白醋调味,口感更棒。
1、在存放土豆的袋子里面放一只苹果,把代口扎紧。2、用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,这样就能防止变干,腐烂和发芽。3、土豆怕冻要放在纸箱里面,离寒冷的地方远一点,忌水多,收获前7天要停止浇水以减少水含量,促使薯片老化,以利于及早进入休眠和减少病害。