景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑,其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品,而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。
碱水粑除了用作家中待客之点心外,因为方便携带,还一度成为上山或去距家较远的农田劳作之干粮。据传,南宋岳飞曾率岳家军驻九江、湖口抗金;浮梁百姓曾家家户户做“灰水果”,派人送到岳飞军中劳军。岳家军并以此品充作行军干粮。清代,咸丰年间,太平军转战浮梁时,浮梁百姓也曾以此品慰劳太平军。土地革命战争时期,浮梁许多农户曾以此品慰劳转战浮梁的红军和在山区坚持革命斗争的红军游击队。
现代碱水粑制作工艺中,为了节省时间,往往直接使用碱,这样会破坏碱水粑的口感。传统工艺制作的碱水粑对碱水的要求很高,它必须是由纯天然植物制作成的碱,如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰,再用水冲洗,冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在。这种碱水的碱性好,不仅原汁原味,而且未添加任何化学添加剂,非常符合人们现在推崇的无公害食品,倡导健康生活的要求。
青海,位于中国西北地区,素有“藏蓝高原”的美誉。这里不仅拥有壮丽的自然景观,还有独具特色的美食文化。那你知道青海有什么特色食物?现在小编为大家介绍青海最有名的6大特色美食,一起来了解一下吧。青海最有名的6大特色美食1、手抓羊肉在中华美食的璀璨星空中,青海的手抓羊肉犹如一颗璀璨的明珠,享誉四方。得益于...
在广西这片土地上,美食文化独具特色,从南宁的街头小吃到桂林的特色米粉,再到北海的海鲜大餐,每一道美食都让人垂涎欲滴,吸引了无数游客前来品尝。那你知道广西有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍广西最好吃的6大特色美食,一起来了解一下吧。广西最好吃的6大特色美食1、柳州螺蛳粉螺蛳粉,堪称广西的一大特色美食...
恩施市位于中国中部,是湖北省的一个地级市,这里有着丰富多样的自然风光和独特的民俗文化。除了风景独特外,恩施还以美食闻名于世。那你知道恩施有什么特色美食小吃?现在小编就把湖北恩施六大美食小吃推荐给大家,一起来了解一下吧。湖北恩施六大美食小吃推荐一、恩施辣子鸡恩施辣子鸡,湖北恩施的骄傲,寻常百姓家的心头...
武汉作为中国中部的重要城市,以其丰富多样的美食而闻名。从传统的汉族菜肴到地方特色小吃,武汉的美食文化吸引了无数游客和美食爱好者。那你知道武汉什么小吃最火爆?现在小编就给大家推荐武汉最有名的5道美食小吃,吃货们赶紧来看看吧!武汉最有名的5道美食小吃一、三鲜豆皮提及三鲜豆皮,无疑会勾起无数武汉人深藏心底...
1、主料:鸡胸肉150g2、辅料:油适量、盐适量、元葱100g、胡萝卜适量、尖椒1个、淀粉50g、蚝油适量、蒜适量。3、鸡肉切丁洗净备用。4、在鸡肉丁中加入适量湿淀粉。5、锅中放油,油温七成热时将肉丁放入锅中炸,定型后捞出肉段,.待油温再次升高时复炸一次,炸至金黄捞出备用。6、准元葱切块,胡萝卜切片...
1、将面粉和淀粉放入小盆中。2、将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)。3、取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊。4、提前将锅里放水烧开,放入...
1、铁棍山药200克,蜂蜜50克,冰糖30克。2、山药削皮洗净切块放在盘子里隔水蒸二十分钟。3、平底锅洗净放入蜂蜜和冰糖融化。4、等冰糖全部融化时就可以了。5、把蒸好山药码在自己喜欢的餐具里。6、把熬的蜂蜜汁均匀的倒在山药上撒些桂花做装饰,一道美味的蜂蜜山药就做好了。
做法如下:1、花蟹洗净,取出蟹盖,去肺腮,翻面,刷洗腹部再撒点生粉。2、吸去表面的水份,撒少许鸡粉。3、放油爆香葱,姜,蒜片,加入花蟹爆炒,盐+水1/3碗调味。4、猛火闷煮,撒上红辣椒,待汁收干捞起,撒上葱花,香菜即可。