产于北京。
清朝道光初年。北镇城内有个杨老汉带着两个儿子做加工肉制品的生意。开始他们经验极少,对猪蹄的制作只限于用花椒大料作调料,一般的烀制,销路不畅。后来用老汤、香油、酱油、盐、八角、花椒、生姜做调料,经过烀制后再用白糖熏制,这样加工的猪蹄,不仅色泽好,而且味道适口,杨家的熏猪蹄很快就名扬全城,后来用松香拔毛、喷灯烧毛等新技术,在原调料基础上,又增加了肉桂、陈皮、丁香、茴香等中药做调料。使猪蹄具备了香气浓郁的特点,使北镇烹猪蹄更胜 经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油。五香气味浓郁,色泽枣红肉质雪白,皮筋熟嫩,咸淡适口,油而不腻。
上一特产:硬面饽饽
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
大连位于中国东北的海滨城市,以其丰富的海产品资源和独特的地理位置而闻名。这座城市孕育了许多独具特色的美食,其中不乏令人垂涎三尺的名菜,那你知道大连有什么特色名菜?现在小编为大家介绍大连著名的十大名菜,吃货们一起来了解一下吧。大连著名的十大名菜1、红烤全虾红烤全虾是大连特色菜,这道菜看上去非常诱人。新...
南瓜和糯米粉可以做成很多美食,如南瓜汤圆,将南瓜和糯米和成面团之后,加入适当的芝麻馅就做成了南瓜汤圆;用南瓜和糯米粉和面,再压成饼状放入烤箱,就成了香喷喷的南瓜饼;将南瓜和糯米粉放入锅中熬煮,可以做成南瓜糯米糊。1、南瓜汤圆将南瓜去皮之后蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用容器挤压成泥状。往南瓜泥中加入适当的糯...
枇杷这种水果都是现摘现吃会比较好,所以很多人都会采很多的枇杷回来。那么枇杷如果保存不当的话,腐败也是非常快的。今天就来跟大家分享几个非常实用的方法,教大家枇杷怎样保存。枇杷怎样保存1.常温保存其实枇杷采摘下来之后,只要常温保存就可以了。本身新鲜采摘的枇杷会带有果酸味,即使是从水果店买来的枇杷,也是在...
草莓是大家非常喜欢吃的一种水果,它酸甜可口,质地柔软,吃上一口,鲜嫩多汁,深受大家的喜欢。那么南方的草莓一般是在夏季和冬季两季会成熟,大家知道北方草莓什么季节成熟吗?今天就来跟大家聊聊关于北方的草莓。一、北方草莓什么季节成熟冬季北方的草莓一般是在冬季成熟的。由于南方和北方的气候差异不同,所以在北方夏...
枇杷是非常好吃的一种水果,它的皮薄,果肉厚汁水多,因此深受大家的喜欢。但是枇杷买回来难免一次性吃不掉,需要好好保存,今天就来跟大家分享关于枇杷保存方法以及温度,让大家知道枇杷如何保存。枇杷保存方法以及温度1.常温保存法其实枇杷采摘下来之后,会带有一些果酸味,需要放上一段时间,里面的果酸才能转化为葡萄...