1、原料:兔肉1000克、米酒60度半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
2、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
3、姜片煎香;
4、倒入兔肉煎炒制出香味;
5、加入白酒;
6、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
7、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;
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