1、食材:五花肉1块,粉皮1张,料酒,水淀粉,鸡蛋清,味精,生抽,生姜,八角适量。
2、将粉皮提前用温水泡软,切成小块待用,将生姜切片;
3、五花肉切薄片,加入料酒,水淀粉,鸡蛋清,盐和味精拌匀腌10分钟;
4、锅烧热,倒入油,油热后放入八角和姜片爆香,接着倒入肉片炒熟;
5、然后加入生抽,适量热水,大火烧开后转为小火炖至肉烂;
6、然后放入粉皮,大火炖至入味装盘即可。
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