小龙虾杀了放冰箱第二天再炒，如果没有变质，一般是可以的。小龙虾含有蛋白质，是一种容易变质的食物，冰箱一定程度上可以抑制细菌及微生物繁殖速度，延长保质时间，不过不能完全阻止，如果变质不建议继续炒。

小龙虾最好现杀现做，如果煮好的小龙虾有异味，出现汤汁浑浊等情况，可能是由于小龙虾变质引起的，不建议继续食用。

如果保存生的小龙虾建议放在冰箱冷冻层，将小龙虾完全冻住，更大程度抑制细菌滋生，如果是煮熟的小龙虾，不会放置较长时间的情况下，可以放在冷藏层保鲜。