马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕,是泮溪酒家的传统名食,四季皆宜。泮塘即在泮溪酒家附近,旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。泮塘马蹄糕晶莹通透,入口清甜爽滑,且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕,确是别有一番清新的滋味。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。原料:荸荠粉400克,白砂糖200克红曲米粉、猪油备适量。做法:①将白糖放入草幕粉内,加清水拌匀,分成若干碗,再将其中一半加入少许红曲米粉推揉均匀,待用;取方盘一只洗净抹去水分涂上猜油即倒入一碗无色素的草幕粉铺平放上少许草幕片按此方法逐盘铺好后上笼蒸七、八分钟即可。②吃时将糕切片,两面煎成金黄色即可食用。(广州)
中华美食千千万,美食文化源远流长,博大精深,如今大家的餐桌上,食物种类丰富,花样繁多。薯类食品就是其中之一,富含大量的膳食纤维和矿物质等营养元素,润肠通气,补充维生素和能量,营养丰富,深受大家的喜爱。今天小编为大家列出最有营养的10种根薯类食物,让我们一起来详细了解一下吧。最有营养的10种根薯类食物...
头发变白是由于多种因素的影响,使得头部毛囊中的毛乳头缺少营养,无法顺利合成黑色素颗粒和为毛发提供营养,使得头发髓质和皮质里黑色素颗粒减少或被空气填空的缘故。可以通过一些食物为毛发提供营养和促进黑色素颗粒的形成,那你知道能黑发的食物有哪些?现在小编为大家介绍中国最受欢迎的10种黑发食物,一起来了解一下...
在自然界中有许多的动物都身藏剧毒,不过在水中一些鱼类也有毒,我们最熟悉就是河豚了,它的皮、内脏等部位都有剧毒,石鱼的外表看起来平庸无奇,但它的叮咬功力可是出类拔萃,既疼痛无比又具有致命毒性。现在小编为大家介绍世界十大有毒鱼类排行,一起来了解一下吧。世界十大有毒鱼类排行1、石头鱼(有“人类最疼的刺痛”...
塞内加尔是一个西非国家,位于非洲西部,首都达喀尔,位于塞内加尔河的南岸。由于内加尔受到殖民时期的影响,有些很有特色的美食,那你知道塞加内尔有哪些美食?下面小编就给各位介绍下塞内加尔十大美食:椰子酒入围,阿克伊克面居第三,快来了解一下吧。塞内加尔十大美食1、西非饭菜西非饭菜是塞内加尔著名的菜,是用鱼、...
1、面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好,量随自家人数来调整;2、揉面10分钟,面团很光滑了,盖上盖子,放桶里饧20来分钟;3、猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀,肉馅如果太瘦,可适当倒点植物油增加油性;4、辣椒和柿子椒去蒂去籽;5、先切成粗丝,再丝成小丁;6、将辣椒丁和肉馅混合均匀;...
1、材料:鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。3、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起。4、过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来...
1、酸奶是可以解酒的,尤其是饮用浓酸奶,具备一定的解酒功效。2、其解酒的原理有如下三点:浓酸奶会给胃黏膜覆上一层保护膜,从而阻碍酒精从胃黏膜的吸收,还会阻止胃酸过多分泌,会使饮酒过后导致的恶心、呕吐、反酸、烧心,甚至引发消化道出血的症状明显好转。3、酸奶中含有葡萄糖成分较高,高葡萄糖的饮料大量摄入后...
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,...